Importancia

La gastronomía de cada una de la regiones del mundo radica en que nos habla de la cultura de cada uno de los pueblos a los que pertenece; y es que la gastronomía, ademas de proporcionarnos sabores deliciosos y platillos único, puede hablarnos de forma indirecta sobre sus costumbres y estilos de vida.

Para entender esta importancia:

• Es necesario comprender que comer es una de las necesidades fisiológicas mas importantes del hombre.
• La gastronomía es también importante desde el punto de vista de la salud, y es que determinadas tradiciones culinarias pueden estar asociadas a el incremento de algunas enfermedades, o incluso pueden ser beneficiosas para reducir otras. 
• Nos puede llegar a mostrar aspectos con el clima, y es que no son iguales los platos de las regiones cálidas a la regiones frías de el mundo.

Un punto muy importante de la gastronomía actual es su poder para atraer el turismo; y es que aunque no lo creamos, hay muchísimas personas que deciden viajar realizando rutas gastronómicas por el mundo.

Desarrollo de la gastronomía con el paso del tiempo

El sorprendente desarrollo que ha alcanzado la gastronomía a través del tiempo, cuyo florecimiento implica el conocer porque han evolucionado las costumbres alimenticias de los pueblos con el paso de los años. Si analizamos la historia culinaria se puede observar que es diversa y en cada siglo aparecen nuevas creaciones e ideas, con la finalidad de satisfacer los paladares, la cual se desarrolla desde los inicios del hombre hasta la época contemporánea. 

Para llegar a ser considerada una profesión académica la gastronomía ha evolucionado tanto que; en la actualidad, es sorprendente la cantidad de personas que optan por un título académico en las artes culinarias, las escuelas más famosas del mundo forman chefs reconocidos que imparten sus conocimientos adquiridos de su propia experiencia y creatividad.

El incremento del turismo a nivel mundial, así como la necesidad de certificar a los chefs, la cantidad de shows de cocina que se ofertan a nivel televisivo ha motivado a las escuelas politécnicas y universidades a incluir en sus programas, carreras relacionadas con la gastronomía para satisfacer la demanda académica.

10 Datos interesantes sobre la gastronomía

1. Genera una derrama económica por 183 mil millones de pesos anuales.
2. Brinda empleo a mas de 5.5 millones de personas en el país.
3. A nivel nacional, existen mas de 515 mil establecimientos dedicados exclusivamente a la preparación de comidas.
4. El estado de México, Jalisco, Veracruz y Puebla concentran el 40%.
5. México cuenta con 18 rutas gastronómicas a lo largo de la república.
6. Tan solo la cocina de estos 18 estados equivale a mas de 1,500 platillos.
7. El consumo de alimentos representa el 30% del gasto de los turistas.
8. México cuenta con 28 embajadores culinarios de diferentes regiones del país.
9. Este cuerpo diplomático de cocineros fomentara la gastronomía nacional en el exterior.